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春のお知らせとGW営業のお知らせ2

4月です。新緑溢れるこの季節は
海の幸、山の幸とも新しい顔を出して参ります。海の幸からは貝類をはじめ
夏の白身に向かい、梅雨時には穴子をはじめとする長物達も美味しくなって参ります。山の幸からは天然山菜が本格的になり、鮨屋になくてはならない、新生姜も市場にならび始め「ガリ」作りも始まります。
鮨屋にとって、このガリ仕込みが
春到来のお知らせになります。
さて今月末からGWとなりますが
去年同様、平日、祝日とも休まず
「完全予約」営業いたします。
GW連休中、皆様が心配される素材管理、仕入れに関しましては漁港、市場共に確実な連携をとりまして挑んで参りたいと思います。
ただ、GW最中の営業は大変混雑が予想されますので
ご予約はお早めに(早すぎるぐらい)
お電話連絡くださいませ。
皆様のご来店心から楽しみにお待ちいたしております。