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4月7日素材情報!2

「ワケノシンノス」….九州地方、有明海の名産
イソギンチャク種
(別名)若者の尻の穴

なんとも品のない食材ではありますが
中々、乙な味です。
基本火を通して食すのですが
当店は塩で転がして生で。
中からトロッとした味の濃い身が
熱燗をそそります。imageimage
世にはまだまだ知らないものが….
まだまだ勉強ですね~