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4月19日素材情報!2

imageぷっくり旬真っ盛りの合口一品紹介です。
試行錯誤しましたが、何とかコースに加える事が出来ました。
料理としては決して難しくはないのですが「コースの流れ」を
考えるといかに手際よくご提供出来るかが肝なんです。
いくら良い料理をコース提供したくても大幅に時間がかかって間冷めしてはいけないんで….
リズムが大事ですからね。
そのリズムに乗れる一品を。
どうしても食べて頂きたい料理でコースに加えたいなら、そのような準備と仕込み、知恵が必要となります。
いかに美味しいものを速く!
楽しいですね~
「ほたるいかのとも和えそうめん」です。
パンチの効いたおつまみそーめんは日本酒が欲しくなりますね~