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5月6日素材情報!2

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いよいよ五月のゴールデンウィークも終わりまして夏本番に向かいますね。
魚達もガラリと変わって来ることでしょう。コースの前菜も通称「冷やし物」と言われる名の通り冷たい一品が喜ばれて参ります。
当店は金胡麻を煎り、粗くすり鉢で
あたり吉野くずで練り上げた「胡麻豆腐」を最初の料理にあてて参ります。
「喉で食す」と言われるほど喉ごしが命で丁寧に練り上げ、出来立てホヤホヤをスプーンでちぎり当店秘伝の出汁で召し上がって頂きます。
お魚類はまだまだ貝類が主役となり
この時期は貝類ファンにはたまらない季節ですね!
深海魚も7月~の禁漁に向かい大詰め!「最旬」を迎えます!
まだまだ楽しみな季節ですね~