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8月28日素材情報(つぶやき)2

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お盆も終わり、一気に秋が始まりました。
魚達もいよいよ脂が乗りはじめ
ハッキリした旨味を主張して参ります。
本日は師崎直送便も夕市を終え
当店に到着いたします。
「熟成」と「新鮮」の共演です。
愛知の素材を中心に北は北海道、南は九州まで。
どぉ~んと楽しんで頂きたいと思います。
秋を知らせる今日のお勧めになる….
というか、半強制的にご提供しますが
(笑)
「新いか」が九州より入荷致しております。
今季2回目でやはり一潮毎に大きくなって来ますね。
甘味と柔らかさ、げその旨味といったら食べておかなきゃ損ですよ(笑)と….
「待て待て~」そこに割って入ってくる今、愛知の旬「剣先いか」
厚み充分、剣先ならではの歯応え。
さぁ~ここで皆様の出番!
味くらべですね~
比べちゃってください。

いかも色々….
面白すぎますわ。

他、秋の定番で秋刀魚、鰯、筋子。
三河産のしょっこ「かんぱち幼魚」
鮪は今年最後の予感、南鮪。
穴子は愛知三河産、とろける脂と身質は最高潮!新作も登場します!

皆様….当店は小さな小さなお店ではあります。至らぬ点もございますが今出来る精一杯の気持ちを込めて「楽しい食」を提供して参りたいと思います。
今後ともよろしくお願い申し上げます。