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9月2日素材情報(つぶやき)2

昨日は1日お店がお休みでしたんで
お昼のうちに仕込みをして夕方からは
専属の師崎魚屋さんと今後について
の話。
常に僕が質問する内容は「うちの何が足りん?」って事。
「客観的にみて思うこと、そのまま
包み隠さず教えてね」って。
お客さんとしても月に何回かは
食事をしてくれるんで大概の事は
感じてくれているから受け答えが早い。
良いことは良いとして先ず、粗を聞き出す。
に対して受け答えする。
ご飯を食べながら….(昨日は鮨屋さん)
難しい顔して食べてるからお店の方には申し訳ないですが(笑)
僕は楽しい。
最近は仕事に熱く語れる人が少ない。
バカになれる人も少ない。
実際、僕にはそんな人は二人しかいない。
同じ土俵で話せる「友」だ。
へんな気も使わない。
気を使うのは物のしゃべり方だけだ。
気を使うと言うよりリスペクトしているのでしょう。
あくまでも仕事の中だけですが
あとはぐちゃぐちゃ(笑)
ただ、今までそう言う人回りが
つかなかったって事は、自分の「想い」が少なかったんだろうな。
どこか、嫌らしく、自分勝手だったんだろうと言うことに気付く。
人は「気持ち」だからね。
「気持ち」に人が!物が!金が!
付いてくる。
そんな気がする。
と言うことで本日も沢山入荷して参りますよ!
皆様の笑顔を「楽しい食」を!
お届け致します!
昨日の鮨屋さんも参考になりましたよ。

朝、3時形原から素材連絡!
柳橋、日比野とぐる~っと駆け回り
営業中に形原朝市、師崎夕市後
当日直送!

今日も1日よろしくお願いいたします!