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9月4日素材情報(つぶやき)2

imageimageimage本日も楽しい営業ありがとうございました。
秋の訪れとともに素材達も様変わりをはじめネタ箱も鮮やかになって参りました。
鹿児島出水からは新いか。
愛知からは形原の解禁食材などなど。

まさに、魚の季節です。
上手く寝かされ熟成の進んだ南鮪(インド鮪)も今季最後に相応しい
色合いと脂、旨味。
茶碗むしには今年の新物いくらの
醤油漬けを合わせたり、楽しく
贅沢な一品料理もちらほら。
今年も早、下半期。
涼しくなったと思えばすぐ、寒くなって参ります。
皆さん、お身体も大事にしてくださいませ~。