新着情報
素材情報2

いよいよ春を目の前に
「楽しい食」に心踊ります!

旬素材のご紹介致します。

貝類全般
とり貝….愛知形原
本みる貝….師崎(素潜り手堀り)
平貝….師崎(素潜り手堀り)

栄螺、鮑(素潜り手堀り)

はまぐり.…三重、千葉


あいなめ….愛知
本めばる….愛知
活いか….愛知

(形原深海)
赤むつ
黒むつ
あら
活鮟鱇
金目鯛….駿河湾

(山の幸)
山菜全般

分かりやすい素材が溢れた季節です。
その他沢山ありますが、このような
素材達を活かし鮨に料理とコース料理を作り上げて参ります。

よろしくお願い申し上げます。