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4月10日つぶやき2

おはようございます。

本日は恒例の水汲みです。

岐阜県春日村にある
「二条関白蘇生の泉」

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当店オープンからずっと
お世話になっている
ありがたい自然水です。

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料理の基本となる水は
飲料用は勿論
料理まで幅広く使用致しております。

分かりやすく水の力を発揮するのは
出汁ですね。
仕上がった出汁は、まるで水道水で炊いた出汁とは香りの立ち方から違うな。

あと、焼酎などの水割りも
苦味を感じないと言うか丸く飲みやすく感じるんです。

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これもシンプルに自然の恵から生まれる水だからこそですかね。

一度、はまるとやめられない
ありがたい水です。
ありがとうございます!