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7月5日素材日記2

浜名湖より「しんこ」です。
一番好きな仕込みかな。

当店は握る前に酢洗いして使用します

小さいんですがキュッ、キュッとした食感がこの「しんこ」の醍醐味ではないでしょうか。
あとは噛めば噛むほど鮮度命で捌き寝かす繊細な香り。

7月中は3枚着けから1枚着けまで
産地にもよりますが楽しめるかと。

楽しい季節です。

そして、この梅雨時期から
盆前まで愛知産の「穴子」入荷!

産地、サイズ指定

旨い穴子が入荷致します。

煮ても焼いても刺身もなんでも(笑)
癖になる旨さを発揮してきます!
こちらもお見逃しなく!

旬短….極めて最旬!絶品素材を引っ提げて営業して参ります!
よろしくお願い申し上げます!

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