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7月8日素材日記2

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「時鮭甘酒焼」
今、旬で美味しい時鮭を甘酒と味噌に浸け込み焼き上げました。

美容に良いと言われる甘酒は
毎朝欠かさず呑まれる女性の方も多いかと。

僕は子供の頃から、この甘酒が大好きで毎年甘酒を作っては送ってくれた
おばあちゃんを思い出します。

甘酒には疲労回復、夏バテ防止、お肌
ダイエットなど様々良いと言われておりますが今からの季節にはピッタリですね。

あと、付け合わせにホワイトコーンの
低温蒸し、牡蠣味噌、エシャレット、
国産レモンを添えて….

様々な料理法と独自性を主張した
コースの中に一品組み込みました。

よろしくお願い申し上げます。