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9月5日素材日記2

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左から(翡翠銀杏甘漬け)(自家製醤油いくら)

久々の更新です。

秋も目の前
素材達も様変りをはじめ
1年の中でも楽しみな季節になりました。

9月15日~10月下旬までは
当店の鮨極コースには秋の味覚
王様「国産松茸」も登場して参ります
形原漁港深海も解禁

毎朝の仕入れに1日の思いを
お客様の幸溢れる笑顔を思い浮かべ

1日、1日の献立を
「楽しい食」を提供する
表現者として

食を通して皆様の「幸」を

それは何にも変えられない僕の喜び
そして僕の幸せ

そんな表現者(プロ)でありたい。

本日も1日よろしくお願いいたします