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1月19日素材情報2

「真旗魚(まかじき)」

三陸沖

今年はよく使うな~

っていうか

すごくいい!

今回のは特にいい!

一目惚れでした。

少ししか買えなかったけど
少しでも欲しいと思った。

よく、わかっているお客様で
おかわりまでされた。

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「すぐ飲み込むなよ」って、お連れ様に(笑)

口に入れてほころぶ笑顔が印象的で
「楽しい食」を提供する者として
こんなに嬉しく遣り甲斐に満ちた
時間で….。

気持ちがいっぱいになる。

この職の醍醐味です。

明日からの営業も1日、1日
一組一組を大事に精進して
参りたいと思います。
ありがとうございました。

明日はどんな素材達に出会えるか
楽しみです。