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1月23日素材情報2

明日、約10㎏の「活鮟鱇」の
入荷します。

愛知の素材です。

漁師さんから連絡が入りました。

今から楽しみですね~

肝も刺身で食せるような代物ですから
鮮度は抜群で、だからと言って
そのままお出しするには
あまりにも芸が無さすぎるので….
なんか上手くね….
意外性を突くようなね。

楽しみにしていただきたいと思います。

鮟鱇の良さを最大限に引き出し
最高に旨い一品に仕上げて参りたいと思います!

明日以降にアップして参りますね~。

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