新着情報
穴子(今、旨いです)2

さぁ、穴子煮上がりました(^O^)
穴子本来の色を大切に酒、水、当店秘伝のタレと…使用して炊き上げております。

塩、煮つめと二種類の握りを〆の
握りとしてご提供させて頂いておりますが、握る20分程前から逆算して
蒸し器の中でゆっくり蒸し込みフワフワな食感を作り出します。

柔らかく蒸された穴子は真っ赤に燃え散らかした備長炭でジュゥ〜っ!と、
直接あてて焼きを入れ炭の香りをうつしております。

仕込みから入れて握りになるまでの
三度仕込みの穴子です(^_^)
行き着いてココに来たような…
一度お口にしてみてご感想くださいね〜(⌒▽⌒)
取りあえずは人気です 笑

20131210-165401.jpg
塩すだち

20131210-165709.jpg
煮つめ

20131210-165747.jpg