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絶品珍味!2

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ここ四年ぶりくらいかな〜
本格的にまた作るの再開したの…
「鯛味噌」です。^o^
鯛の身を酒で蒸しこみ、秘伝の玉味噌で練りこみながら煮詰める。
当店は食感の誤差を与えるためカシューナッツと煮込みます。

人気の一品です。
これから出回る山菜、野菜などと
合わせてご提供いたします。

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こちらはまだまだ寒い季節という事もあり前菜としてご提供する「旬変わり茶碗蒸し」です(^_^)
天に先日購入した三河の混一番

20140129-111830.jpgの餡と山葵をあしらい、中の玉子出汁には、南知多産の新筍を擦り流して春らしい香りを楽しんでいただいております(^∇^)
限りなく溢れる料理に毎日良い意味で悩まされ楽しんでおります(^^)
その先に見える「あなたの笑顔」を
妄想しながら 笑