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鮪!2

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鮪が旨い時期になり…
しかし品薄…
築地より入荷ルートをいただき
何とか購入していただきました(^_^)

今週は長崎壱岐より130㎏の本鮪入荷!
楽しみだ(^_^)
こだわり抜いた釣法で鮪の体温をなるべく上げないよう優しくゆっくり釣り上げ独自の活け〆方法で話題になっている鮪だそうです。
寝かせて行く中で従来の鮪とどう違ってくるのか…
楽しみですよね^o^

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良い食材があって技術が加わり、
しかもさり気なく…
お客様のお口の中へ…
感動と喜びを伝えて参りたいと思います(^_^)

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