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約二週に一度築地より只今希少の
本鮪が〈産地北海道〜沖縄まで〉
入荷致します。
今回は腹三番(山口)、背(長崎)と
二種ご用意致しました。
とても一本釣りの技術者が釣り上げた鮪とあり、身質の柔らかさ熟成の進み具合と…
鮪が持つ体温をしっかり計算して
釣り上げられただけあってか
旨味が凝縮され程良く仕上がっております(⌒▽⌒)
鮪臭はするものの全く嫌な臭みが感じられず、より一層鮨そのものを引き出してくれます。
今が旬の新海苔(混ぜ一番〉で食す
鉄火巻きは…
是非、皆様の「心の舌」で感じ、
ご堪能くださいませ^o^
他春食材もなんなりとお召し上がりくださいませ(o^^o)