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春本番2

桜も満開を過ぎ、春本番になって参りました(⌒▽⌒)
日本の四季春夏秋冬の春です。
海も山も自然の中が様変わりをして参りますね。
海は今から貝類が本番となり冬場旬の物が産卵を迎え、魚類では通称「根魚」と呼ばれる、メバル、アイナメ、
ホウボウ、カサゴなど…
希少なもので今からはアラ、星鰈、ノドグロなど美味しくなって参ります。
鮪もこの春から夏にかけては延縄、網などと、やや冬場の鮪に劣るもの
大型の物100㎏越えのものなどが
出回ります。
山にもこの桜が散り1週間もすれば
自生のワラビ、コゴミを中心に
たらの芽、こしあぶらなど顔を出して参ります。
喜び満ち溢れる春です。
当店もこの旬の素材を大事にして、
お客様皆様にご提供して参りたいと思います。
陽気気持ちよく、皆様に春を存分味わっていただけたらと…
心からご予約お待ち申し上げております!o(^▽^)o

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