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さつきます2

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本日、希少な魚が柳橋市場に一本だけ入りました^ ^
はい、三河湾内で水揚げされた「サツキマス」です。
中々の希少な品で僕自身もあまり見たことがない魚ですね。
降海型がサツキマス、河川残留型がアマゴです。
アマゴという方がわかりやすいですね。^ ^
身は鮭と同じ橙色でいかにも美味しそうな色をしております。
食感はモチッとした感じで当店では軽く塩を当てて余分な水分と旨味を引き出しご提供させて頂いております。

希少も希少でわかりづらい魚ではありますが釣師にも人気でその昔、長良川河口堰なんかでもサツキマスが上がって来られない!など問題になった張本人ございます。
この機会に是非〜(⌒▽⌒)

約、500g弱と大きくはないですが
食べ頃サイズで喜んでいただけると思いますよ〜^ ^