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ゴールデンウィーク2

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勝浦本鮪のかま炊いてます。
山椒を効かせてやや甘めに^ ^
100㎏越え鮪のかまときたら…
でかいですね^ ^
かまトロは刺身、寿司でお出ししました。
あとの身は煮付けと言う事です。

20140426-140915.jpgこちらは春肝と呼ばれる
鮟鱇の肝です。
刺身、しゃぶしゃぶなどこの時期ならではの貴重品です。
当店は昆布〆にして備長炭で炙り
ダイダイと自家製塩で握り、おつまみなどでご提供いたします。

ゴールデンウィークに向けて着々と
仕込み、仕入れと進めております^ ^

お電話お待ち致しておりま〜す(⌒▽⌒)