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沖縄より天然本鮪!2

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いよいよ今から夏場の鮪になってきました。鮪の難しい季節です^^;
が…この今回入荷した「沖縄産本鮪」
やや脂が抜けてきたにしても…
まだまだ良い感じがうけられた。

しっかりとした見質に熟成していく中でも楽しみがありそうな気配が(^_^)
ただ…気がついたんです…
鮪も…⚪⚪して半日〜一晩置く事により見た目、形変わらず味がワンランク上になるんです(^_^)
熟成鮪の味になるんです。
発見です。
それは…食べてからのお楽しみ!
お待ち致しております(⌒▽⌒)