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鮪カマほぐし煮2

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鮪のカマが入りました(^_^)
さすが170㎏の鮪のカマとなれば
デカイ!!
身もたっぷりです。
カマとろを取り除き、あとは分解して

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コロッと生姜と甘を利かして煮付けにしましたよ。

赤身の部位、トロの部位、筋肉と
カマ一つの中で三つの味が!
食感も個々別物で異なる感じが
カマならではの特徴と旨味でございます。
こいつをおろしたての山葵で食べると
またこれが…
癖になる、粋な味です。