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旬の味2

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これからにつれて蛸がまた美味しくなってきます。
当店の夏の前菜に登場する
「たこわさ」です。
今回はビッシリと子持ちでしたので
一緒に炊き上げました^ ^
当店オープン以来愛用している
自家製玉子タレと溜まり醤油、⚪⚪を
隠し味に甘辛く炊き上げて参ります。
⚪⚪の答えはお店にてお答え致します^ ^
食べて解れば対したもんです(⌒▽⌒)

この蛸の煮物、よく、粒マスタードなどが合うなど言われておりますが当店は山葵です。^ ^
生摩り下ろしじゃないと駄目ですけどね。
煮物でありながらスッキリしております。
甘ったるく口に残る事はありません。
ビシッと切って参ります。
でもって、もう少し食べたいと…笑
おかわりしてくださいね(^_^)