新着情報
旬の入荷情報2

いよいよ、期間限定ですが
この時期らしい素材がありふれて
参りました。
ご予約必須の素材ネタです。

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本日ご紹介は、本当に短い期間ではありますが「浜名湖産新子」です。
言わずと知れたこはだの稚魚、鮨業界では鮪と並ぶ代表選手ですね。
特に期間、鮮度も短くよほど目に叶わないと入荷いたしません。
三枚から五枚重ねて握り旬の旨味を感じて頂きます。
江戸前、期間限定の鮨ダネです。

お次は雲丹です。
水温上昇にちなみ旬を迎える雲丹は
愛知県産にこだわり!
通年安定するなら北海道ですけど
愛知の旬物としてここ、約一ヶ月程
解禁に因んで入荷致します。
活きた雲丹ですので希少ダネで
海の香りと雲丹本来の甘みをそのまま味わえます。
特に短い時期のネタとなっておりますのでご予約はお早めに(^^)