ブログ
本日の旨い握り2

20140919-104939.jpg
のどぐろです。
備長炭で皮目を炙り、天に素揚げした
のどぐろの鱗を飾り塩、酢橘でご提供致しました^ ^
香ばしさと鱗の食感の誤差を感じて頂きます。
甘鯛同様、鱗が美味しい魚なので
のどぐろの握りには必須です。

この、一貫でのどぐろの旨みを全部
感じて頂きました(^∇^)