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本日の極 握り2

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「目光昆布〆炙り」
三河産です(^_^)
なりは小さく不細工な魚ですけど
脂が甘く塩、酢橘と相性の良い魚です。
一般に天麩羅、唐揚げと火を通す魚ですが鮮度が良ければ迷わず生で(^◇^)
当店人気の握りです(^_^)

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「鯖握り」
三枚付けです。(^_^)
いよいよ脂も乗り始め、美味しい季節です。
口の中での一体感を目指すべく
あえて薄切り三枚付けです。(^^)

海の幸、山の幸(^^)
今からが本番!
美味しい季節(^◇^)