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10月9日2

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柳葉魚…北海道産を仕入れまして
最近ハマっている燻製を作りました(^^)
稾で燻して仕上げました。
中々オツな味で提供前にサッと炭で炙ります。

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ばちまぐろの赤身良いの入荷してます。宮城沖、今が旬!
必殺の手間入りの漬け地に半日間泳がせ仕上げた、ばち鮪はねっとりと
本鮪とはまた違った味わいを感じる事が出来ます。

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毎日当たり前のように一日一日が過ぎて行きます。
この精神で一日、一時間、一分、一秒と大事にして日々精進し、お客様の笑顔に変えて行きたいと思います。