新着情報

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5月のお知らせ

いよいよゴールデンウィークも終わり、鮨屋の「夏場所」です!三河素材の魅力「深海系魚類」も7月~禁漁となり逆算して五月、六月は「最旬」を迎えます!貝類も多数入荷!
地産地消の天然素材に一手間の
仕事を….当店の「楽しい食」が
皆様を心よりお待ち致しております。

その日の素材情報につきましては『旬美ブログ』にてお知らせ致しております。

 

春のお知らせとGW営業のお知らせ

4月です。新緑溢れるこの季節は
海の幸、山の幸とも新しい顔を出して参ります。海の幸からは貝類をはじめ
夏の白身に向かい、梅雨時には穴子をはじめとする長物達も美味しくなって参ります。山の幸からは天然山菜が本格的になり、鮨屋になくてはならない、新生姜も市場にならび始め「ガリ」作りも始まります。
鮨屋にとって、このガリ仕込みが
春到来のお知らせになります。
さて今月末からGWとなりますが
去年同様、平日、祝日とも休まず
「完全予約」営業いたします。
GW連休中、皆様が心配される素材管理、仕入れに関しましては漁港、市場共に確実な連携をとりまして挑んで参りたいと思います。
ただ、GW最中の営業は大変混雑が予想されますので
ご予約はお早めに(早すぎるぐらい)
お電話連絡くださいませ。
皆様のご来店心から楽しみにお待ちいたしております。

ゴールデンウィーク営業のお知らせ

毎度お世話になっております!
もうすぐ4月です。
早いものでゴールデンウィークも間近ですね。
当店は去年同様ゴールデンウィークも休まずご予約営業いたします。
連休中の素材管理、確保につきましては十分な準備を致して参りますが大変込み合う事が予測されます。
ご予約は早すぎるぐらいのお早めに….
どうぞよろしくお願い申し上げます。
皆様のお越しを心から楽しみにお待ち致しております。
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2月に向けて

素材達もいよいよ冬から春に様変わり致して参ります。
鮪も、北海道のものより産地がばらけ始め南は九州から日本海側に
移って来ました。
以外にも貝類、また、深海系の魚達も旨みを増して登場して来ることでしょう!
楽しみな季節です。
そんな中、旬美にしかわでは鮨に➕して料理にも素材を活かしつつ皆様にご提供致して参りたいと
思います。日々の情報「旬美ブログ」もご覧下さいませ。
まだまだ楽しみが満ち溢れている季節です。
心より御来店お待ち致しております。imageimage
「三宅島天然本鮪」

あけましておめでとうございます!

毎年恒例、節分「恵方七幅巻」注文ご予約開始致しております!
皆様の福を一本、一本心を込めて巻きあげます!
注文〆切1月末
受け渡し2月3日15時〜(郵送販売致します。3日着郵送代別)
一本2000円〈税込〉
《恵方七幅巻》
具材(全て自家製〉
干瓢…幸が濃く染み渡りますように…
穴子…健康、太く長く
海老…不老長寿
玉子…金運上昇
鯛おぼろ…目出鯛
ごぼう…幸せ、真っ直ぐ一直線
三つ葉…新緑彩る清々しさ

今年の恵方は「西南西」
ご注文心よりお待ちいたしております!imageimage

いよいよ

冬到来で鮮魚達も最も美味しい季節になって参りました。当店ではジワジワと年末の準備を進ませながら営業も張り切って参りたいと思います❗カンウターで贅沢な忘年会、お食事会など承りまり致しておりますのでお気軽にご連絡下さいませ。

尚年末お節料理、鯖寿司、玉子焼などのご注文も受付ております。皆様のご予約心よりお待ち致しております。

お節料理二段25000円税込

鯖寿司、焼鯖寿司各3000円税込

玉子焼2000円税込

(ご予約受付)12月26日迄    (受渡日)12月30日15時~

10月です。

毎度お世話になっております。
秋真っ只中!

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いらっしゃいませ〜(^∇^)

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秋鯖!旬です!

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こはだも大きくなってきましたが
脂のってますよ!

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様々な秋の味覚!
冬に向けての走りのものまで!

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愛知の大車海老、国産本鮪!
まだまだ入荷して参りますよ〜(⌒▽⌒)
一年の集大成にむけて‼^ ^
いざ!発進‼

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よろしくお願い申し上げます…
あっ…違う…僕の料理仲間でした…
西枇杷島で料理屋している大将です(^_^)

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こっちが僕^^;
心よりお待ち致しております( ̄▽ ̄)

贅沢な空間で…

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当店も心機一転八年目を迎え
内装を見直しました。
商売を始め、この八年…
試行錯誤の中スタイルが確立し
コンセプトに合わせた店作りに^ ^
お客様、友人達ご協力の元
更なる高みを目指す志が出来ました!
鮨、料理と更に勉強し、お客様の喜びと満足を力にし日々精進して参りたいと思います。
今後ともよろしくお願い申し上げます。

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いよいよ

お魚本番シーズン!
食欲の秋です。
海の幸、山の幸ふんだんにあしらった
コース内容で、斬新かつ繊細に‼
おもてなして参ります!
ご予約心よりお待ち致しております(^O^)
どうぞよろしくお願い申し上げます。

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お盆営業のお知らせ

お盆中も旬美にしかわは、ご予約入り次第変わらず昼も夜も営業致します。
指定市場、指定漁港業者との連携を
致しましてなんら変わらぬ営業に努めて参りますがネタの都合、もしくは混み合う可能性などもございます。
ご来店希望のお客様、ご満足頂ける準備を心かけておりますので、お早めのご予約よろしくお願い申し上げます。ご友人、ご家族(年輩、お子様連れ大歓迎)デートなど…
皆様心よりお待ち致しております(⌒▽⌒)