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やがら煮付け

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今日は久々に煮付けをご提供しようと
「やがら」を炊き上げました〜^ ^

たんぱくな魚ではありますが火を入れる事により、よりパワーを出して
旨味を引き出してくれます(^^)
当店はシャリ同様、煮付けも土鍋で
一気に炊き上げます。
さらに味が封じ込められしっかりした
味を出してくれますね〜

ご家庭でも一度お試しあれ!
鍋料理以外にも土鍋は使い道盛り沢山だよ〜o(^▽^)o

仙台和牛ローストビーフ(^O^)

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友達のお肉屋さんから仙台和牛の
もも肉仕入れたからローストビーフでも作ろうかと(^^)
味が濃く、食感もありで^ ^

僕もいよいよ、こういう赤身主体の
お肉が好きになる年代になりました笑

まぁ、歳とったって事ですね〜^^;

ではでは今日も張り切って営業しま〜すo(^▽^)o

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さぁ、仕込みも万端よ〜^ ^

神の使い…

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三重より「やがら」です。

ほぼ押し売りに近い買い物でしたが
こいつの旨さを知っていて入荷(^^)

刺身、唐揚げと定番もありますが…
まぁ、今日の目利き物としての一つです(^O^)
他、本日はヒラマサ、ヒラスズキは地の物。
兵庫のせいこ蟹、大間本鮪と多々…
ご用意ありますよ〜
前日までの予約制と面倒なお店では
ありますが^^;
ご予約いつでもお待ち致しております!
本日のお客様!
どうぞよろしくお願いしますo(^▽^)o

今日の新作!

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酢取月輪柿で巨峰の酢の物を包み
鮨との合口アクセントとして
ご提供させていただきました(^^)

本日の旬情報(^O^)

本鮪 (背)大間
石鯛 愛知
めひかり 愛知
真鯵 愛知
鮑 愛知
渡りかに(雌)愛知
鰯 北海道
鯖 宮城
穴子 長崎
こはだ 佐賀

旬が盛り沢山(^O^)

食欲の秋も過ぎ、今からが旨い物
オンパレード!!
今日一の素材達です(^^)

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本日の営業^ ^

今日は北海道昆布森産の牡蠣
リクエストありまして
料理させて頂きました^ ^

どしどし、ご予約の際はリクエスト下さいませ〜

こちらの牡蠣は味が特に濃厚で
岩牡蠣を思わせるようなミルキーさ。

焼き縮みもなく僕自身も数年前から
ファンになってしまいました^ ^

虜ですね…
当店では、松前焼、西京焼と…
殻付きならワイン蒸しなどにして
ご提供させて頂いておりますo(^▽^)o

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完全予約ならではの

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天然素材を活かし手間を惜しまず
かつ、斬新に…

旬美にしかわ「極コース」です!^ ^

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その日の一番!
旬美にしかわ「極コース」です!^ ^

今年の松葉かにです。

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今年の松葉かにです。
兵庫県浜坂産!
今年の松葉蟹はいい感じo(^▽^)o